Vegan Pastéis de Nata
Zutaten für die Füllung
200 g Kokosmilch
140 g veganer Joghurt
120 g pflanzliche Milch
100 g Dattelsüße gold
1 TL Vanille
30 g Maisstärke
½ TL Salz
Zutaten für den Boden
300 g veganer Blätterteig
Zubereitung
Alle Zutaten für die Füllung in einem Topf erwärmen und zum Kochen bringen. Die Füllung kochen bis sie eine dicke Konsistenz (wie Pudding) erreicht. Den Topf zur Seite stellen und auskühlen lassen.
Für den Boden den fertigen Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden. Jede Scheibe ausrollen und in eine Muffinform drücken, sodass auch der Rand der Form bedeckt ist. Füllen sie jede Mulde mit ca. 2 EL. Die Natas-Füllung sollte nicht über den Teig Rand gehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 22–25 min backen bis sie leicht braun werden.
Für den Boden den fertigen Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden. Jede Scheibe ausrollen und in eine Muffinform drücken, sodass auch der Rand der Form bedeckt ist. Füllen sie jede Mulde mit ca. 2 EL. Die Natas-Füllung sollte nicht über den Teig Rand gehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 22–25 min backen bis sie leicht braun werden.
